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Journal of Hospitality & Tourism Studies

The Academy of Korea Hospitality & Tourism

호텔기업의 윤리경영이 직업윤리 및 조직시민행동에 미치는 영향: 서울 시내 특급 호텔 조리사를 중심으로 [(1) 국문제목 스타일 지정]

‘~에 대한 연구’ 또는 ‘~에 대한 고찰’이란 표현은 가능하면 사용하지 않음

Ethical management of hotel influencing chef’s professional ethics and organizational citizenship behavior : focus on super deluxe hotels in Seoul [(2) 영문제목 스타일 지정]

- 영문 제목은 첫 글자만 대문자로 표기하며, 나머지 단어는 모두 소문자로 표기.

- 단, 고유명사의 경우 첫 글자만 대문자로 표기.

- 부제목을 표기할 때 ‘:’로 구분. ‘:’는 앞 단어와는 붙이고, 뒤에 단어와는 띄움.

- 부제목의 첫 글자도 소문자로 표기.

김유신* ․ 홍길동**

(사)한국호텔관광학회 호텔관광연구 2024 제##권 제#호 (통권###호)

호텔관광연구 제##권 제#호(통권 제###호) pp. ###-###
Journal of Hospitality & Tourism Studies Vol.##, No.#. May 2024 https://doi.org/10.31667/jhts.2023.05.100.87	ISSN 1229-3482 eISSN 2733-8533 (사)한국호텔관광학회 ####년 ##월

ⓒ 2024 Journal of Hospitality & Tourism Studies

ⓒ 2024 Journal of Hospitality & Tourism Studies

Kim, Yoosin ․ Hong, Gil-Dong [(3) 저자명 스타일 지정]

- 저자가 2인 이상이 경우 저자명 사이를 한 칸씩 띄우고, 중간점 ｢․｣으로 연결

- 영문 저자명은 ‘성, 이름’의 순서로 쓰며, 성 다음에는 쉼표(,)를 찍고, 각 음절의 첫 글자는 대문자로 씀

*

**

한국호텔 객실부 차장, modu36111@naver.com, 관심분야: 객실관리, 호텔인적자원관리

(교신저자)한국대학교 호텔관광학과 부교수, seokyoh@hanmail.net, 관심분야: 호텔경영, 서비스관리   [(4) 소속 스타일 지정]

- 저자 관련 소속,(쉼표) 직급,(쉼표) 이메일,(쉼표) 관심분야(2-3개 정도) 순으로 씀

- 해당 직급을 정확히 기재

요약

본 연구는 기업 윤리의 중요성이 증가하고 있는 상황에서 호텔기업의 윤리경영 활동이 호텔 조리사들의 직업윤리와 조직시민행동에 미치는 영향을 파악하여 호텔기업의 지속적인 성장과 발전을 위한 시사점을 제시하고자 하였다.      [(5) 요약(한글 및 영문 스타일 지정]

요약과 Abstract는 ① Purpose(목적), ② Design/Methodology/Approach(방법), ③ Findings(결과), ④ Implications(시사점) 순으로 단락을 구분하지 않고, 이어쓰기로 작성하되, 제목형식으로 작성하지 않음

분량은 13줄 이상으로 하고 17줄을 초과할 수 없음

핵심용어

윤리경영, 직업윤리, [(6) 핵심용어 및 Keyword  스타일 지정] - 5개 내외 기재.- 핵심용어 간 단락 및 쉼표(,)로 구분

ABSTRACT

The purpose of this study is to determine the effects of the hotel organizations’ ethical management on their view points about chef’s professional ethics on individual and organizational level, and to verify the influence relationship in which their professional ethics formed this way leads to their organizational citizenship behavior.    [(5) 요약(한글 및 영문 스타일 지정]

국문요약과 동일하게 13줄 이상, 17줄 이하로 작성.

KEYWORDS

ethical management, professional ethics, [(6) 핵심용어 및 Keyword  스타일 지정] - 5개 내외 기재.- 핵심용어 간 단락 및 쉼표(,)로 구분, 모두 소문자로 씀

ACCEPTANCE INFO

원고접수 : ####년 ##월 ##일

원고수정 : ####년 ##월 ##일

게재확정 : ####년 ##월 ##일

3인 익명심사필

ACKNOWLEDGEMENTS

이 연구는 2024년도 한국대학교 교내연구비 지원에 의하여 수행된 것임(EU2013R10)

본 논문은 김유신(2024)의 한국대학교 대학원 박사학위 논문을 수정·보완한 것임

본 논문은 김유신 외(2024)의 한국호텔관광학회 제36차 추계정기학술논문발표대회에서 발표한 논문을 수정·보완한 것임

[(7) ACKNOWLEDGEMENTS 스타일 지정]

- 연구비 지원 / 학위 논문, 학회 및 기관 등에서 발표한 논문의 경우 해당 출처 반드시 표기(연구윤리와 관련됨)

- 해당 사항이 없으면 ACKNOWLEDGEMENTS과 해당 칸 삭제

I. 서 론   [(9) I. 장제목 스타일 지정]

호텔기업의 윤리경영이 직업윤리 및 조직시민행동에 미치는 영향: 서울 시내 특급 호텔 조리사를 중심으로

경제발전과 더불어 기업이 사회에 미치는 영향은 지속적으로 증가하고 있고, 글로벌 시장의 개방과 더불어 정보통신의 발달, 규제 완화, 사회적 가치 수준의 향상, 국민들의 정치 참여 증가 등으로 인해 기업의 사회적 책임에 대한 요구가 증가되고 있다. 외국에서는 1977년 국제노동기구(ILO: International Labour Organization)의 ‘다국적기업의 원칙과 사회정책에 관한 삼자선언’을 시작으로 1999년 경제협력개발기구(OECD: Organization for Economic Cooperation and Development)의 ‘국제 상거래에서 해외 공무원에 대한 뇌물제공 방지를 위한 협약’이 발표됨으로써 윤리 라운드가 출범되었다. 그 후 2004년 미국 상무성은 ‘기업윤리경영 매뉴얼’을 제시하였고, 경제협력개발기구는 ‘기업지배구조 원칙’에 대해 제시하였다(최만기, 2013). 또한 기업윤리와 관련하여 국제표준화기구(ISO: International Organization Standardization) 산하 소비자정책위원회는 기업의 사회적 책임에 관한 표준안 작업을 승인함으로써 품질인증(ISO9000) 및 환경보호인증(ISO14000)의 범주에 윤리경영을 포함하는 등 기업의 부정행위에 대한 국제적 제재 및 압력은 지속적으로 증가하고 있다(김경중, 2003; 박우봉, 2006; 서재수 외, 2014; 최만기, 2013).

기업의 비윤리적 행위에 대한 제재 및 압력이 증대되는 상황에서 국내 기업들도 윤리경영을 통하여 경영의 투명성과 책임성을 제고하여 신뢰를 확보하여야만 지속적인 성장과 발전을 도모할 수 있다. 이런 점에서 윤리경영은 구성원들의 법과 규정 준수를 통한 비윤리적인 행동을 방지하고, 나아가 기업의 가치를 높이고 지속가능성(sustainability)을 확보하기 위한 중요한 전략이고, 기업의 생존을 위한 필수적인 전략으로 인식되고 있다(양세영, 2014; 양세영 & 박수오, 2010; Ferrell et al., 2011). Kidder(2009)은 기업 경영에 윤리를 연관시키는 것은 필수적인 요소라고 하였고, 기업은 단순히 경제적 이윤을 추구하는 집단으로서의 역할 뿐만 아니라, 책임 있는 사회 구성원으로서의 역할을 어떻게 수행할지에 대하여 심도 있게 고민해야 할 때인 것이다(용현주, 2015).

윤리경영은 기업의 준법정신만을 강조하는 것이 아니라, 지속가능한 경영과 관련하여 경쟁력을 제고 할 수 있는 방안이다. 많은 선행연구에서 윤리경영은 기업의 재무적 성과뿐만 아니라 구성원들의 만족과 이직율 감소 등의 비재무적 성과에도 긍정적인 영향을 미치는 것으로 나타났다(김상칠, 2011; 김찬중 & 조준희, 2011; 양세영 & 박오수, 2010; Babin et al., 2000; Cacioppe et al., 2008; Cummings, 2000; Jaramillo et al., 2006; Valentine & Fleischman, 2008; Valentine, et al., 2005). 즉, 기업윤리의 중요성을 간과하고 비윤리적 경영활동을 하는 기업은 궁극적으로 기업 가치가 하락하게 되어 기업의 이익도 감소시키는 결과를 초래하게 된다(김영신 & 고혁진, 2011; Lu & Lin, 2014; Mulki et al., 2006; Shafer, 2002). Bendixen & Abratt(2007)은 이해관계자들의 윤리경영에 대한 지각은 기업이미지에 영향을 미치고 이는 다시 기업평판에 영향을 미친다고 하였다. 따라서 윤리경영은 기업의 사회적 정당성을 획득하는 기반이 되고, 기업의 평판과 이미지를 향상시키고, 임직원의 자긍심을 향상시켜 생산성과 품질 향상을 통해 장기적인 이익을 증대시키는 역할을 하는 것이다(박영렬 외, 2001; 서대석 & 장영은, 2012; 육근효, 2009). 하지만 국내 호텔기업은 대기업의 계열사를 중심으로 한 일부 특급호텔에서 윤리규범 및 윤리강령 등을 제정하여 운영 중에 있으나 다른 산업과 비교할 때, 전반적인 윤리경영에 대한 인식 및 실행은 미비한 실정이다(최훈태 & 박승택, 2011).

Trevino et al.(2006)은 기업은 조직의 내부에서 촉발되는 구성원들의 부정부패에 대해서도 관심을 가져야 한다고 하였다. Anand et al.(2004)은 조직의 구성원들이 윤리를 위반하는 이유는 개인적인 이유보다 조직에서 과도한 업무를 요구하거나 잘못된 규범에서 초래하는 경우가 더 많다고 하였다. 구성원들의 비윤리적 행동은 사회에도 부정적인 영향을 미치며, 대외적 평판을 약화시키는 중대한 요인이고, 상품 판매량 감소 등 결과적으로 기업의 재무적 성과에 부정적으로 영향을 미친다(양세영, 2014; 용현주, 2015).     [(8) 본문 스타일 지정]

원고 작성 요령

1. 작성양식과 샘플논문 파일 모두에 해당 스타일이 지정되어 있으니 스타일을 사용하여 편집하여 주시기 바람.

2. 원고는 국문 사용을 원칙으로 하되 전문용어나 오해의 소지가 있는 경우에만 한자를 사용함. 외국어의 경우 한글로 표기함을 원칙으로 하되, 단어의 의미를 분명히 할 필요가 있을 경우에는 괄호 안에 원어를 적음. 괄호 안에 영어 기재 시 고유명사, 약어 풀네임을 제외하고는 소문자로 기재. 표, 그림 또한 국문 사용을 원칙으로 함.

3. 설문조사 등의 연구에서 측정항목의 경우 약어로 표기하지 말고, 내용을 명확히 알 수 있도록 항목을 제시하고, 부득이한 경우 본문의 끝, 참고문헌 전에 부록(appendix) 형식으로 제시.

4. 작성요령은 최소한 만을 기술한 것이니 논문작성 시 이전에 배포하고, 홈페이지에 공지한 편집규정을 꼭 숙지하고 원고를 작성하여 주시기 바람.

5. 파란색으로 표시한 것은 작성요령이니 만큼 모두 삭제 후 원고 제출.

본문의 인용(본문 참고문헌) 작성 요령

1. 저자가 2인 이하인 경우: 본문 처음부터 마지막까지 모든 저자들을 표기.

2. 저자가 3인 이상인 경우 처음부터 전체 저자이름을 표시하지 않고, 첫 번째 저자만 표기 후 국문의 경우 ‘외’으로 영문의 경우 ‘et al.’로 통일함. 단, first author et al.(연도)가 동일한 경우에는 second author까지 표기하고 et al.(연도)로 통일하며, second author까지 동일하면 third author까지 표기함.(이 부분은 국내 다른 학회와 다르니 투고자께서는 착오가 없이 작성하여 주시기 바람)

예1) first author가 겹치지 않는 경우: 홍길동 외(2024), Lee et al.(2024)

예2) first author가 겹치는 경우: 홍길동 & 김유신 외(2024), Lee, Kim et al.(2024)

예3) first author와 second author가 겹치는 경우: 홍길동, 김유신 & 이순신 외(2024), Lee, Kim, Park et al.(2024)

예4) first author, second author와 third author까지 겹치는 경우: 홍길동, 김유신, 이순신 & 박대한 외(2024), Lee, Kim, Park, Lee et al.(2024)

3. 신문의 경우 신문명과 년. 월. 일까지 기재. 예) … 문제점을 지적했다(한국경제신문, 2002. 12. 17).

4. 웹사이트에서 인용한 경우 웹사이트명과 괄호 안에 웹사이트 주소를 기록하고, 뒤의 참고문헌 리스트에는 웹사이트 주소를 기록할 필요 없음. 예) the Animals Australia website (http://www.animalsaustralia.org) is a good example of this…

5. 웹페이지와 웹페이지 내의 문서의 경우 해당 웹사이트명과 참고한 년도를 기재하고 뒤의 참고문헌 리스트에는 본 학술지 편집규정에 따라 URL 등을 기재함.

6. 본문의 참고문헌과 뒤에 정리된 참고문헌은 반드시 일치하도록 점검하여 주시기 바람.

7. 참고문헌에 호텔관광연구 5편 이상 인용 부탁드립니다. 관련 연구가 미비한 경우라도 최소 3편 이상은 인용 부탁드립니다.

8. 국문논문 작성 양식과 영문논문 작성 양식이 동일하니 같이 참고하셔도 무방함. 다른 점은 국문논문은 국문제목 다음에 영문제목 순이고, 영문논문은 영문제목 다음에 국문제목 순으로 논문 제목 작성. 국문논문은 두 명 이상의 저자인 경우 괄호 안이나 밖이나 ‘&’로 표기하지만, 영문논문은 괄호 안에 있는 경우는 &로 표기하지만 괄호 밖에 있는 경우 국문논문과 달리 and로 표기.

II. 이론적 배경

1. 친환경 맥락에서의 심리적 혜택   [(10) 1. 절제목 스타일 지정]

심리적 혜택(psychological benefits)이란 소비자가 특정 제품이나 서비스를 이용한 후에 갖는 편안함, 불안감 감소 등을 의미한다(Gwinner et al., 1998). 지속가능한 자연환경 보호에 기여하는 친환경 제품이나 서비스는 소비자에게 긍정적인 심리적 혜택을 제공하기에(Boobalan et al., 2021; Kushwah et al., 2019), 친환경 맥락에서의 심리적 혜택은 소비자가 친환경 제품이나 서비스를 이용한 후 느끼는 정신적 편안함을 의미한다(Hartmann & Apaolaza-Ibáñez, 2008). 친환경 맥락에서의 심리적 혜택을 적용하여 연구한 선행연구(김정연 & 조미희, 2022; 송채안 & 황진수, 2023; 이인혜 & 주규현, 2023; 주규현 & 황진수, 2022; 황진수 & 김현준, 2020; Chan et al., 2022; Hartmann & Apaolaza-Ibáñez, 2012; Hartmann & Apaolaza-Ibáñez, 2008; Hwang, Cho et al., 2019; Hwang & Choi, 2017; Kim et al., 2022; Liao et al., 2020)에서는 하위요인으로 따뜻한 감정(warm glow), 자기 표현적 혜택(self-expressive benefit), 자연 체험(nature experience)을 제안해 왔다.

각각의 하위요인을 살펴보면, 첫째, 따뜻한 감정은 개인이 사회적으로 용인되는 일반적인 선한 행동을 할 때 느낄 수 있는 본질적인 감정의 경험으로 정의된다(Andreoni, 1989). 친사회적 행동 이론(pro-social behavior theory)에 따르면 순수한 이타주의는 개인이 공공의 선을 수행하도록 자극하여 본질적으로 좋은 느낌을 경험하게 한다고 하였다(Bergstrom et al., 1986). 이러한 맥락에서 소비자는 환경보호를 통해 공공의 이익에 이바지함으로써 높은 수준의 만족과 행복을 가질 수 있으며(Videras & Owen, 2006), 본질적으로 따뜻한 감정을 느낄 수 있다(Boobalan et al., 2021). 따뜻한 감정은 소비자 스스로가 환경보호에 이바지하고 있다는 측면에서 느끼는 편안함을 의미하며(황진수 & 김현준, 2020), 이는 공동의 이익에 이바지하기 위해 본인 스스로 환경보호와 관련된 행동으로 느낄 수 있는 개인의 도덕적 만족과 같은 직접적이고 개인적인 심리적 혜택이라고 볼 수 있다(Andreoni, 1989; Kahneman & Knetsch, 1992; Menges et al., 2005).

둘째, 자기 표현적 혜택은 한 개인이 타인에게 자신의 정체성이 드러날 때 경험하는 심리적 혜택으로 정의된다(Lee & Workman, 2015). 자기 표현적 혜택은 신호 이론(signaling theory)과 자아 일치성 이론(self-congruity theory)에서 개념적 근거를 확인할 수 있다(Hwang & Choi, 2017). 먼저, 신호 이론을 살펴보면, 신호는 자신의 관심을 간접적으로 표현하는 기법으로(Boobalan et al., 2021), 사람들이 특정한 행동을 함으로써 관찰자에게 자신의 호감을 나타낼 수 있는 것을 의미하며(Depaulo & DePaulo, 1989), 소비자는 친환경 제품 및 서비스의 소비를 통해 타인에게 본인의 환경보호 경향에 대한 정보를 전달하는 경향이 있다고 볼 수 있다(Hwang & Choi, 2017). 다음으로, 자아 일치성 이론에 따르면 소비자는 자신의 이미지와 일치하는 브랜드를 구매하기를 원하며(Sirgy, 1986), 소비자는 친환경 제품 및 서비스가 본인의 친환경적 행동을 반영할 수 있을 때 자기 표현적 혜택을 더 많이 느낄 수 있게 된다고 볼 수 있다(Bennett & Chakravarti, 2009). 이러한 맥락에서 자기 표현적 혜택은 환경오염 문제에 대한 우려를 표명하기 위한 노력의 하나로 소비자 스스로 받는 심리적 혜택을 의미한다(Hartmann & Apaolaza-Ibáñez, 2008; Hwang & Choi, 2017).

마지막으로, 자연 체험은 친환경적 소비자행동을 형성하는 데 도움이 되는 환경 인식의 기초로 간주 된다(Finger, 1994; Hartmann & Apaolaza-Ibáñez, 2008). 사람들은 신체적·정신적 건강을 회복하기 위해 자연 속에서 머물기를 원하는 경향이 있으며, 높은 수준의 자연 체험을 경험하는 사람들은 자연 보호와 관련하여 더 높은 인식을 발전시키는 경향이 있다(Bögeholz, 2006). 이러한 인식은 고객가치 형성과 친환경 제품에 대한 태도 형성에 중요한 역할을 하며, 이는 친환경적 행동으로 이어진다(Liao et al., 2020). 따라서 자연 체험은 친환경적 맥락에서 심리적 혜택의 하위요인이라고 볼 수 있다(Hwang & Choi, 2017).   [(8) 본문 스타일 지정]

2. 연구모형

1) 연구모형   [(11) 1) 소제목 스타일 지정]

본 연구의 목적을 달성하기 위한 연구모형은 <그림 1>과 같다.

<그림 1> 연구모형

따뜻한 감정

자기 표현적

혜택

자연 체험

친환경 맥락에서의

심리적 혜택

브랜드 태도

이용 의도

구전 의도

행동 의도

가설 1

가설 2

가설 3

가설 4

가설 5

2) 가설 설정

① 친환경 맥락에서의 심리적 혜택과 브랜드 태도 간의 관계   [(12) ①항제목 스타일 지정]

소비자의 브랜드 태도 형성과정에 있어서 심리적 혜택은 중요하게 작용한다(유동술 & 김홍근, 2016). 친환경 레스토랑을 방문하고자 하는 상황에서 외식 소비자가 느끼는 친환경 심리 혜택과 소비자 태도 간의 인과관계를 검증한 김정연 & 조미희(2022)의 연구에서는 심리적 혜택의 하위요인인 따뜻한 감정, 자연 체험, 자기 표현적 혜택 순으로 태도에 정(+)의 영향을 미치는 것을 검증하였고, 소비자가 높은 가격임에도 불구하고 친환경 유기농식품 소비에 따른 보상으로 심리적 혜택을 경험할 것이라면서 유기농식품 소비와 관련된 소비자의 심리적 혜택과 브랜드 태도 간의 인과관계를 검증한 Boobalan et al.(2021)의 연구에서는 따뜻한 감정, 자기 표현적 혜택이 브랜드 태도에 정(+)의 영향을 미치는 것을 검증하였으며, 소비자의 환경적 관심 증가에 따른 그린 에너지 브랜드에 관한 지각된 심리적 혜택과 브랜드 태도 간의 인과관계를 검증한 Hartmann & Apaolaza-Ibáñez(2012)의 연구에서는 심리적 혜택의 하위요인 중 자연 체험이 브랜드 태도에 정(+) 영향을 미치는 것을 검증하면서, 소비자의 심리적 혜택을 높이기 위해 푸른 숲과 맑은 물을 배경으로 하는 그린 에너지 브랜드 광고를 제안하였다. 이와 같은 선행연구를 바탕으로 친환경 음식 배달 용기를 사용하는 배달 음식점 브랜드에 대한 소비자의 심리적 혜택이 해당 음식점 브랜드 태도에 정(+)의 영향을 미칠 것으로 가정하고, 친환경 맥락에서 소비자의 심리적 혜택을 연구한 선행연구(김정연 & 조미희, 2022; 송채안 & 황진수, 2023; 이인혜 & 주규현, 2023; 주규현 & 황진수, 2022; 황진수 & 김현준, 2020; Chan et al., 2022; Hartmann & Apaolaza-Ibáñez, 2012; Hartmann & Apaolaza-Ibáñez, 2008; Hwang, Cho et al., 2019; Hwang & Choi, 2017; Kim et al., 2022; Liao et al., 2020)에서 제시된 심리적 혜택의 3가지 하위요인별로 다음과 같은 가설을 설정하였다.

가설 1: 따뜻한 감정은 브랜드 태도에 정(+)의 영향을 미칠 것이다.

가설 2: 자기 표현적 혜택은 브랜드 태도에 정(+)의 영향을 미칠 것이다.

가설 3: 자연 체험은 브랜드 태도에 정(+)의 영향을 미칠 것이다.

III. 연구 방법

1. 변수의 조작적 정의와 측정 도구

본 연구는 친환경 맥락에서의 심리적 혜택, 브랜드 태도, 행동 의도의 개념을 측정하기 위하여 선행연구에서 이미 검증된 측정항목을 탐색하고 수집하여 본 연구에 맞게 재구성하였다. 친환경 맥락에서의 심리적 혜택은 Gwinner et al.(1998)의 연구에서의 정의를 기초로 하여 ‘소비자가 친환경 음식 배달 용기를 사용한 음식 배달 서비스를 이용한 후에 갖는 편안함, 불안감 감소’로 정의하였고, 김정연 & 조미희(2022), 송채안 & 황진수(2023), 이인혜 & 주규현(2023), 주규현 & 황진수(2022), 황진수 & 김현준(2020), Chan et al.(2022), Hartmann & Apaolaza-Ibáñez(2012), Hartmann & Apaolaza-Ibáñez( 2008), Hwang, Cho et al.(2019), Hwang & Choi(2017), Kim et al.(2022), Liao et al.(2020)에서 하위요인으로 제시된 따뜻한 감정, 자기표현적 혜택, 자연 체험을 본 연구에서 심리적 혜택의 하위요인으로 구성하였다. 모든 측정항목은 리커트 5점 척도(1=전혀 그렇지 않다∼5=매우 그렇다)를 바탕으로 측정하였다.

2. 자료수집과 분석 방법

본 연구의 실증분석을 위한 자료수집은 국내 설문조사 전문 기업인 ㈜마크로빌 엠브레인(https://embrain.com)에 의뢰하였고, 업체에 등록된 패널을 대상으로 온라인 설문조사 링크를 배포하여, 응답자가 자기기입식 방법으로 응답하는 조사방식으로 진행하였다. 설문 시작 전, 최근 3개월 이내에 음식 배달 서비스를 이용해 본 패널만 설문조사에 참여할 수 있도록 스크리닝 문항을 제시하였고, 해당 패널만 설문조사에 참여할 수 있도록 하였다. 본 설문에 앞서 응답자들에게 본 연구의 목적과 취지를 설명하고, 응답자들의 친환경 음식 배달 용기에 관한 이해를 돕기 위해 연구자가 구성한 친환경 음식 배달 용기의 종류(대표적인 친환경 음식 배달 용기: 바이오플라스틱 용기, 곡물 용기, 펄프 용기), 특징, 사진이 담긴 내용을 읽은 후에 설문조사에 참여하도록 하였다. 전국 패널을 대상으로 성별, 연령대별 표본 할당추출법으로 표본을 추출한 후, 300부가 회수될 때까지 총 624명의 패널에게 설문지 배포가 진행되었다. 회수된 설문지는 다변량(multivariate) 분석에서 이상치(outlier)를 찾아내는 방법인 마할라노비스 거리(mahalanobis distance)를 확인하여(Mahalanobis, 1936), χ2 분포 p값이 0.001 이하로 나타난 17부의 이상치를 제외하고(Tabachnick & Fidell, 1989), 최종 283부를 실증분석에 사용하였다.

실증분석은 SPSS Statistic 25.0 통계 패키지 프로그램을 활용하여 빈도분석, 기술 통계분석을 하였고, AMOS 22.0 통계 패키지 프로그램을 활용하여 확인적 요인분석, 상관관계 분석, 구조방정식 모델링 분석을 하였다.

IV. 실증 분석

1. 표본의 특성

자료로 활용된 300부의 인구통계학적 사항 및 근무 형태에 대한 빈도 분석 결과는 <표 1>과 같다.

<표 1> 표본의 특성 [(13) 표/그림 제목] 스타일 지정 [(14) 표/그림 자리] 스타일 지정

표 안의 맨 위 등의 타이틀 제목은 [(15) 표안 제목], 이를 제외한 내용은 [(16) 표안 내용] 스타일 지정하여 작성하여 주시고, 표의 형태는 아래 표나 샘플 양식의 표를 이용하여 작성

변수명 / 항목	빈도(명)	비율(%)	변수명 / 항목	빈도(명)	비율(%)
성별			연령
남자 여자	168 132	56.0 44.0	20대 30대 40대 50세 이상	92 116 69 23	30.7 38.7 23.0 7.7
학력			호텔근무 총 년수
고졸이하 전문대졸 대졸 대학원졸 이상	22 160 84 34	7.3 53.3 28.0 11.3	5년 미만 5년〜9년 10년〜14년 15년 이상 무응답	120 100 46 43 1	36.7 33.3 15.3 14.3 0.3
직급			근무부서
계약직사원 정규직사원 주임 계장/대리 과장급이상 무응답	88 126 36 33 16 1	29.3 42.0 12.0 11.0 5.3 0.3	한식주방 양식주방 일식주방 중식주방 베이커리주방 메인주방 뷔페주방 기타	36 84 46 22 30 36 34 12	12.0 28.0 15.3 7.3 10.0 12.0 11.3 4.0

2. 측정 도구의 신뢰성 및 타당성 검증

본 연구에서 사용된 측정 도구들의 신뢰성 및 타당성 검증을 위한 확인적 요인분석(CFA: Confirmatory Factor Analysis) 결과는 <표 2>와 같다. 모든 측정 도구들의 표준화 요인적재량(standardized loading)은 0.781에서 0.907 사이의 값을 나타냈으며, 모든 항목은 0.001 수준 내에서 유의한 것으로 나타났다. 측정 모델의 통계적 적합도(Goodness-of-fit statistics)는 χ2=226.944, df=120, χ2/df=1.891, p<0.001, NFI=0.945, CFI=0.973, TLI=0.966, RMSEA=0.056으로 나타나 모두 수용할 만한 수준으로 나타났다(Fornell & Larcker, 1981).

<표 2> 확인적 요인분석

변수명 (Cronbach’s α)		측정 문항	표준화 요인적재량
친환경적 맥락에서의 심리적 혜택	따뜻한 감정 (0.876)	친환경 음식 배달 용기를 사용하는 음식점을 이용하면, 환경보호에 도움이 된다는 생각에 기분이 좋아질 것 같다	0.897
		친환경 음식 배달 용기를 사용하는 음식점을 이용하면, 환경을 오염시키지 않아 기분이 좋아질 것 같다	0.847
		친환경 음식 배달 용기를 사용하는 음식점을 이용하여 환경보호에 기여하고 싶다는 생각을 가지고 있다	0.781
	자기 표현적 혜택 (0.885)	친환경 음식 배달 용기를 사용하는 음식점을 이용하면 나의 주변 사람들이 내가 환경오염에 대해 걱정하고 있다는 것을 알 수 있을 것이다	0.905
		친환경 음식 배달 용기를 사용하는 음식점을 이용하면 주변 사람들에게 내가 환경보호에 관심이 있다는 것을 보여줄 수 있다	0.864
		친환경 음식 배달 용기를 사용하는 음식점을 이용함으로써, 주변 사람들에게 환경오염에 대한 우려를 알릴 수 있다	0.788
	자연 체험 (0.899)	친환경 음식 배달 용기를 사용하는 음식점을 이용하면 내가 자연과 함께 살고 있다는 것을 느끼게 해 준다	0.893
		친환경 음식 배달 용기를 사용하는 음식점을 이용하면 내가 자연과 가깝게 있다는 것을 느끼게 해 준다	0.864
		친환경 음식 배달 용기를 사용하는 음식점을 이용하면 나에게 자연, 들, 숲, 산 등을 생각하게 한다	0.840
브랜드 태도 (0.869)		친환경 음식 배달 용기를 사용하는 음식점이 가치 있다고 생각한다	0.845
		친환경 음식 배달 용기를 사용하는 음식점에 대해 좋은 느낌을 가지고 있다	0.839
		친환경 음식 배달 용기를 사용하는 음식점을 좋아한다	0.806
1) 모든 측정 문항의 표준화 요인적재량은 0.001의 수준에서 유의함(p<0.001) 2) 모형의 적합도(Goodness-of-fit statistics) : χ2=242.779, df=120, χ2/df=2.023, p<0.001, NFI=0.945, CFI=0.971, TLI=0.963, and RMSEA=0.058 3) NFI=Normed Fit Index, CFI=Comparative Fit Index, TLI=Tucker-Lewis Index, and RMSEA=Root Mean Square Error of Approximation

[(16) 표안 내용] 스타일 지정하여 작성하여 주시고, 표 안의 문장에서는 마침표를 사용하지 않음

2 가설의 검증

가설의 검증을 위한 구조방정식 모형(SEM: Structural Equation Modeling) 분석 결과는 <표 4>와 같다. 구조방정식 모델의 통계적 적합도는 χ2=339.808, df=127, χ2/df=2.676, p<0.001, NFI=0.923, CFI=0.950, TLI=0.940, RMSEA=0.075로 나타나 적합도 지수는 모두 수용할 만한 것으로 나타났으며(Fornell & Larcker, 1981), 가설의 검증 결과, 가설 1부터 가설 5까지 모두 통계적으로 유의한 것으로 나타나 5개의 가설 모두 채택되었다. 세부적으로 살펴보면, 친환경 음식 배달 용기를 사용하는 음식점 브랜드에 대한 소비자의 심리적 혜택 중 따뜻한 감정(β=0.488, t=7.283, p<0.05), 자연 체험(β=0.213, t=2.718, p<0.05), 자기 표현적 혜택(β=0.202, t=2.462, p<0.05) 순으로 친환경 음식 배달 용기를 사용하는 음식점 브랜드 태도에 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났고, 브랜드 태도는 이용 의도(β=0.892, t=13.815, p<0.05)와 구전 의도(β=0.905, t=13.246, p<0.05)에 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다.

<표 4> 가설의 검증

가설	경로			표준화경로계수 (β)	t-값	채택 여부
가설 1	따뜻한 감정	→	브랜드 태도	0.488	7.283*	채택
가설 2	자기 표현적 혜택	→		0.202	2.462*	채택
가설 3	자연 체험	→		0.213	2.718*	채택
가설 4	브랜드 태도	→	이용 의도	0.892	13.815*	채택
가설 5		→	구전 의도	0.905	13.246*	채택
1) *p<0.05의 수준에서 유의함 2) 모형의 적합도(Goodness-of-fit statistics) : χ2=319.482, df=127, χ2/df=2.516, p<0.001, NFI=0.923, CFI=0.952, TLI=0.942, and RMSEA=0.073 3) NFI=Normed Fit Index, CFI=Comparative Fit Index, TLI=Tucker-Lewis Index, and RMSEA=Root Mean Square Error of Approximation

V. 결 론

본 연구는 다양한 산업에서 친환경 제품 및 서비스와 관련하여 친환경 맥락에서 소비자의 심리적 혜택을 중점으로 연구한 선행연구를 친환경 음식 배달 용기를 사용하는 배달 음식점 브랜드로 확장하여 심리적 혜택, 브랜드 태도, 행동 의도 간의 구조적 관계 확인을 실증적으로 검증하고 배달 음식점 브랜드 경영자들의 친환경 음식 배달 용기 사용 전환 및 이에 따른 마케팅 전략을 수립하는데 유용한 시사점을 제공하였다는 점에서 연구의 의의가 있다고 볼 수 있다. 본 연구의 결과와 실무적 시사점을 살펴보면 다음과 같다.

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